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Les dérives de la nutrition
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Essai retraçant l'histoire du réductionnisme en sciences de la nutrition et ses conséquences néfastes pour la santé publique. L'universitaire met en cause les recommandations alimentaires et les systèmes d'étiquetage nutritionnel tels que le Nutri-score en montrant comment le nutritionnisme a engendré les aliments ultra-transformés qui contribuent au développement des maladies chroniques.
eBook - EPUB
Watermark protection
Technical specifications
Release date | June 23th 2022 |
Language | French |
Publisher | THIERRY SOUCCAR |
Collection | Essai-document |
Categories | |
Number of pages | 336 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Measure | 24.0 cm (Height), 17 cm (Width), 574 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper No information is available regarding the accessibility of the format EPUB |