L'auteur dresse un état des lieux de la question alimentaire dans le monde, entre malnutrition, famine et obésité mais aussi des maladies qui y sont liées (allergies, diabète, etc.). Il plaide pour l'instauration d'une véritable démocratie alimentaire, montrant l'urgence d'assurer pour chacun une alimentation saine, de qualité et en quantité suffisante.