Medias
Chocolat et grands crus de cacao
Be the first to provide feedback
Grâce au travail des chocolatiers qui manient aujourd'hui les crus de cacao comme les oenologues marient les cépages, les amateurs de bon chocolat apprécient enfin des saveurs et des arômes différents selon les terroirs.Après une première partie historique qui remonte aux origines de la découverte du cacaoyer puis retrace l'évolution du marché mondial du cacao, ce Guide reconstitue pas à pas toutes les étapes de la fabrication du chocolat. La dernière partie est consacrée ent
...
Technical specifications
Release date | October 23th 2003 |
Language | French |
Publisher | SOLAR |
Collection | GUIDE DE L'AMATEUR |
Categories | |
Number of pages | 255 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Hardback |
Illustrations | Halftones, unspecified |
Measure | 22.0 cm (Height), 13 cm (Width), 526 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |