Chocolat

Voluptés du chocolat(Les)

Anne Adler

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: QUEBECOR

Gourmandise irrésistible pour le palais, douceur voluptueuse pour les sens, péché mignon pour la dent sucrée et jouissance gustative pour l'accro, le chocolat laisse rarement indifférent. La seule vue d'une confiserie fine, d'un gâteau enveloppé d'une glace onctueuse ou d'une pâtisserie aromatisée suffit parfois à déclencher une inondation salivaire et à provoquer l'envie pressante de s'en mettre plein la bouche. Alors, gourmands, gourmets, épicuriens et jouisseurs de la papille, cet ouvrage est pour vous!

Nutella et chocolat

Thomas Feller

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: FIRST

Vous ne résisterez pas à la tentationTous accros au chocolat ! Et que dire de la pâte à tartiner Nutella®, qui fait le bonheur des enfants et des plus grands depuis longtemps déjà ! Ces deux grandes stars de la cuisine sauront satisfaire les plus gourmands avec plus de 130 recettes de gâteaux, mousses, crèmes, cheesecakes, tartes et friandises !130 recettes pour les mordus de Nutella® et de chocolat !Tartelettes au Nutella®, quatre-quarts au Nutella®, brownie au Nutella®, cupcakes moelleux au Nutella®, pain perdu au Nutella®, mousse au Nutella® et spéculoos, mini-croque monsieur au Nutella®, tarte chocolat-framboise, fondant caramel-chocolat... Vous allez fondre ...

Le grand manuel du chocolatier

Mélanie Dupuis , Pierre Javelle , Yannis Varoutsikos

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: MARABOUT

Plus de soixante recettes à base de chocolat avec des fiches techniques sur le produit et des conseils pratiques.
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Chocolat (Le)

Date de parution : Novembre 2002

Éditeur: HACHETTE

Des recettes variées, présentées sur une double-page, avec la méthode pas à pas. Contient également des informations sur l'histoire et la consommation du chocolat, et des conseils pour le choisir et le déguster.

Le Larousse du chocolat : recettes, techniques et tours de main

Pierre Hermé

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: LAROUSSE

Le Larousse du chocolatLes grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles...Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires...Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches...Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'OIympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze...Les tours de main et les gestes t ...
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Dictionnaire exquis du chocolat

Nathalie Hélal

Date de parution : Octobre 2019

Éditeur: ALBIN MICHEL

Un dictionnaire qui rend hommage au chocolat sous toutes ses formes, d'Aphrodisiaque à Van Houten en passant par Chocolatine, Banania ou Fève. Avec vingt recettes emblématiques.
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Chocolat apprivoisé(Le)

Pierre Hermé

Date de parution : Février 2014

Éditeur: SOLAR

L'art du chocolat par un chef pâtissier chocolatier : des recettes écrites à la main, des croquis ou encore des photographies de ses créations.

Coupes en chocolat

Eva Harlé , Natacha Nikouline

Date de parution : Juin 2013

Éditeur: HACHETTE

Coupes en chocolatPrésentez vos desserts dans des coupes qui se mangent !Pour l'apéro ou pour le goûter vous trouverez la bonne recette !6 recettes de coupes : au chocolat noir, au chocolat blanc, double chocolat, bicolores...30 recettes de douceurs à présenter dans les coupes : mousse à la framboise, compote pomme-poire croustillante, soupe glacée aux fruits d'été, tarte au citron..1 plaque de 4 moules en forme de demi-sphère pour préparer les coupes en chocolat.

Lindt dessert : 60 recettes gourmandes...

Marie-Elodie Pape , Fabrice Veigas

Date de parution : Septembre 2021

Éditeur: LAROUSSE

Soixante recettes de pâtisserie simples à base de chocolat : fondant, cookies, madeleines, entre autres. Pour chacune d'entre elles, les gestes techniques sont détaillés étape par étape.
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L'encyclopédie du chocolat

Clay McLachlan , Pierre Hermé

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: FLAMMARION

Tout le savoir-faire de l'École du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand.Maîtrisez plus d'une centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors...Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons...Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchal, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey...
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Histoire du chocolat

Nikita Harwich

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: DESJONQUERES

Histoire du chocolatLes origines du cacao sont fabuleuses. Boisson des dieux chez les Mayas et les Aztèques, le chocolat a tôt fait de conquérir la faveur des hommes. Rapporté en Europe par les conquistadors et les missionnaires espagnols, il est entouré d'un halo de mystère et ses vertus réelles ou supposées suscitent une longue polémique.Le monopole de l'Espagne sur le commerce du cacao éveille les convoitises. Hollandais, Anglais, Français, Portugais en implantent la culture dans leurs possessions du Nouveau Monde, tout en favorisant un fructueux trafic clandestin.Au XVIIIe siècle, le choco ...
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Les meilleures recettes Hershey's

Hershey Company

Date de parution : Octobre 2010

Éditeur: BROQUET

Succombez à cette fantastique collection de recettes Hershey’s. Avec plus de 180 desserts, Les meilleures recettes Hershey’s ne vous laissera jamais à court de délices spéciaux à réaliser. Gâteaux fabuleux et gâteaux au fromage seront parfaits pour toutes les occasions. Tous les soirs de la semaine, régalez-vous d’extraordinaires tartes, biscuits, brownies et autres. Et découvrez d’incomparables régals pour toutes vos fêtes. Quand l’été s’installe, préservez la fraîcheur de votre cuisine grâce à de savoureux desserts sans cuisson. Le déjeuner sera un délice lorsque vous servirez des pains et des muffin ...

Petite bibliothèque du chocolat (La)

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: LAROUSSE

La petite bibliothèque du chocolat LarousseUn coffret avec 8 livres :Chocolat bon enfantChocolat glaçantChocolat gourmandChocolat craquantChocolat bluffantChocolat fondantChocolat élégantChocolat extravagantEt un tiroir contenant :un Carnet de recettes, compléter soi-même.
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Le petit Larousse du chocolat

Le Cordon Bleu

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Le petit LarousseChocolat180 recettes pour céder à la tentationEntrez dans un univers de gourmandise où le chocolat est roi : gâteaux moelleux, tartes fondantes, desserts glacés, boissons, petits goûters, friandises à croquer... Laissez-vous tenter par les grands classiques ou essayez-vous à des créations originales et fortes en goût.¤ Réussissez à coup sûr vos recettes grâce aux astuces des chefs du Cordon Bleu.¤ Découvrez plus de 35 tours de main techniques indispensables, illustrés étape par étape : les bons gestes pour glacer un entremets ou un gâteau, pour foncer un moule à tarte, pour tempérer le chocolat... Et les d ...
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Coffret Petits-beurre au chocolat

Bérangère Abraham , Fabrice Besse

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Petits-Beurre au chocolat¤ Un livre pour réaliser vous-même les délicieux petits-beurre au chocolat dont vous raffolez, mais aussi d'autres recettes gourmandes.¤ Un emporte-pièce en Inox pour découper les petits-beurre.¤ Un tampon en bois pour marquer les biscuits.¤ Des moules en silicone pour les tablettes de chocolat.Dans le livre :¤ Une présentation illustré étape par étape pour apprendre à réaliser les petits-beurre au chocolat¤ 20 recettes illustrées :Petits-beurre au chocolat au lait et aux noixPetits-beurre glacés au chocolat et à la vanillePetits-beurre à la pâte à tartinerPetits-beurre au cacaoPetits-beurre au chocolat noir et à l'orangePetits-beurre à la mousse au chocolatPetits- ...

Chocolats gourmands et sains à faire soi-même

Marie-France Farre , Noëlie Cotteaux , Gaelle Bizeul

Date de parution : Avril 2020

Éditeur: EYROLLES

Un guide de préparation de chocolats à associer avec des fruits, des graines, des fleurs, des algues et de la spiruline.
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Chocolat végétal

Clémence Catz , Marie Laforêt , Alice Pagès , Aline Caron

Date de parution : Décembre 2021

Éditeur: SOLAR

Soixante recettes à base d'ingrédients bruts, dont le cacao, et de céréales complètes, de sucres naturels et de fruits ou de légumes de saison, dont certaines sans gluten ou crues : ganache, black cookie, tiramisu, fondant aux haricots blancs ou encore brownie à la patate douce.
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Du chocolat, en veux-tu ? En voilà !

Monique Tissot , Guillaume Czerw

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: FIRST

Donnez-moi du chocolat !Le chocolat dans tous ses états : mousses, crèmes, gâteaux, éclairs, choux, cupcakes, tartelettes, cookies, soufflés, ou coupes glacées... des grands classiques revisités aux gourmandises en bouchées, redécouvrez le chocolat dans de délicieuses recettes qui vont vous faire fondre de plaisir !50 recettes 100 % péché mignonMillefeuille au chocolat et framboises, forêt-noire, profiteroles chocolat-caramel, mini-cookies chocolat blanc, noix de pécan et pépites de chocolat noir, petits pots au chocolat, coeur au chocolat et crème Chantilly, tartelettes chocolat noir et oranges amères... Impossible d'y résister !

Chocolat intense

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: FIGARO (LE)

Tendances gourmandeschocolat intenseSavourez tous les plaisirs de la table remis au goût du jour à travers une collection de recettes délicieusement tendance.Toujours créatives, simples ou festives, exotiques ou traditionnelles... ces douceurs très chocolatées étonneront vos convives.Succombez à ces 45 recettes tendance et gourmandes.Brochettes fruits et chocolat Petites timbales à l'antillaise Petits gâteaux au coulis de chocolat épicé Florentins au chocolat Cake marbré choco-vanille Croustifondants au cacao Galette croquante au chocolat Brownies aux noix Macarons au chocolat...
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